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彩色甜椒
很多朋友都以為彩色甜椒長出來就是有顏色的,其實它跟青椒都是甜椒家族,種植到採收約4個月,開花結果是綠色的,熟成轉顏色還要2個月
不只是蔬菜,也可當水果的有機彩色甜椒
有朋友問說有機彩椒為什麼可以長的那麼漂亮,植株整理,疏果,永興花費很多心思,結果到熟成還有老鼠大大的愛戴,曾有一晚的時間被咬食了30多棵,還有紅蜘蛛(螨)等病蟲害的危害,採收時我都是滿滿的感恩,真的是收成不易
甜椒 果實尚未成 熟果均呈綠色；一為於成熟期時採收，此時果實 因成熟之關係，都已由綠色轉成其他紅、黃…等顏色，味較甜而適於生食
營養價值---
甜椒為二次大戰後，東方茄科作物中發展最迅速之者，大都以採收幼果期時之青果食用為 主，其富含有豐富之營養。幼果每100公克中之營養價值如下:熱量28cal、水份91.5%、蛋白質 1.3g、脂質0.4g、碳水化合物中糖類含4.0g、纖維2.0g、灰分0.4g；無機礦物中鈣10mg、鈉2㎎、 鱗2.8㎎、鐵0.5mg；維他命，維他命A有效價330 I.U.、carotene 1000 I.U.、 B1 0.1mg、B2 0.07mg、 菸鹼酸1.5mg、葉酸1.1mg 及維他命C 100mg。為同科作物中平均營養價值最高者，亦是蔬菜中維 他命A及C含量極高者，而成熟果中其各成份除維他命C含量沒增加外，其他成份平均增加五倍， 因此熟果甜椒之營養價值更高於青果
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