高雄美食之旅：宮園日本料理－愛如珍寶

趁著難得下來高雄一趟的機會，
約了同學許P與學弟家揚一起吃飯，
這兩位都是以挑嘴聞名的美食達人，
所以決定帶我這個鄉村野夫來見見世面，
所挑選的餐廳自然與眾不同，
是打狗港有名的日本料理店「宮園」。

這家店是以它新鮮的海鮮聞名，
特別是生魚片料理是你一定要品嚐的，
許多達官貴人，像是李登輝、陳水扁、謝長廷都是常來這裡的座上賓。
一般大眾來大部分都只會坐在一般的位子或包廂，
點著制式的菜單自然就領略不到這家餐廳的特別，
許多不在菜單上的私房料理也只有坐在吧台前的熟客才享受的到，
許P先幫我們先預定了吧台的位子，
映入眼簾的是新鮮海鮮，
師傅一個一個就在你面前把美食弄了起來，
你可以指定你想要的菜色，
當然更隨性地就是讓師傅根據今天現有的海鮮幫你條理各式各樣的菜色，
就一直上到你吃不下為止…

中間那位大廚就是宮園的料理長「阿誠師」，
照片上看起來雖然不苟言笑，
遇到看不懂現在上什麼菜，
他就熱情地跟我們講解，
看到我拿出大砲不停地照，
他說他也是喜歡攝影的同好，
吃飯隨意閒聊，
真是有趣！

第一道料理：
鮪魚背脊肉生魚片

甜蝦
沒吃過的料理，
嚼起來超級新鮮甜美，
完全沒有腥味！

比目魚生魚片

北海道海膽
用紫蘇葉與海苔絲包裹著海膽，
再用高腳杯裝飾，
特別有一番高雅風味，
當然最特別的還是那味道鮮美的海膽！

海鰤生魚片

海螺肉生魚片

微炙的海鱺生魚片醋飯nigiri

黑鮪魚nigiri
咀嚼著肥美的鮪魚肉，
越嚼越香甜。

微炙的干貝與海苔片，
干貝也是很干甜的！

比目魚nigiri
香！

鵪鶉蛋與碎黑鮪魚肉創意壽司料理

松露甜蝦壽司料理
我在法國並沒有去吃松露料理，
不知道其他吃過的人感覺是不是跟我一樣，
一開始將松露咀嚼下去會聞到一股不習慣的腥味，
之後嚼久之後才會感覺到一股微香，
但這種感覺稍縱即逝，
老實講我不知道它為什麼被人家說的那麼好吃？
又那麼珍貴？
正當我說我覺得松露用來做巧克力的時候比較好吃說（松露巧克力），
馬上救被許P糾正，
原來松露巧克力的松露只是長的像松露的東西而已，
並不是松露，
呵呵！

星鰻nigiri

蛤湯

連續吃了十四道料理，
肚子不知不覺就飽了，
阿誠師問我們還要不要，
這時我們早已豎白旗投降了，
當然來到這家店的花費也是所費不貲，
共花了每人1400 NT，
不過根據已經閱店無數的許P說法，
這家日本料理店的C/P值相當高，
（效益值，capability/price的縮寫，C/P值越高，你可以用越少的錢得到越好的回饋）
同樣的料理在台北可能就不只兩倍的價錢，
我是對吃日本料理沒什麼研究，
不過今天來也實在是大開眼界，
所以各位嗜吃美食的老饕下次來高雄可以來這裡試看看，
呵呵！

延伸閱讀：
http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=12291818
http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=10216505

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周建存 / Xuite日誌 / 回應(9) / 引用(0)

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